Шоколад — любимое лакомство многих, но не каждый продукт на полке магазина достоин этого названия. Кондитер Георгий Хачинян раскрыл, как отличать качественный шоколад от подделки и на что обращать внимание при покупке.
Горький шоколад
В настоящем горьком шоколаде какао-бобы или тёртое какао будут сразу первыми в составе. Доля какао — не меньше 70%, а какао-масло — на втором месте. Сахар не превышает 15%, а эмульгаторы, ароматизаторы и загустители — быть минимальными. Чем меньше лишних компонентов, тем качественнее продукт.
Крышки никогда не выкидываю — простой способ превратить пластиковый мусор в полезный органайзерТёмный шоколад
В тёмном шоколаде какао-бобов должно — не меньше 50%, а какао-масло можно найти вторым в составе. Сахар — не больше 30%. Но многие производители добавляют пальмовое масло, маскируя его под "растительный жир" или "эквивалент какао". Это не только ухудшает вкус, но и снижает пользу продукта.
Молочный шоколад
В молочном шоколаде какао-бобов — от 30%, а какао-масло будет вторым по списку. Сахар — до 55%. Производители часто добавляют ваниль, орехи или фрукты, но это может быть способом замаскировать низкое качество. Молочный шоколад — самый сладкий и наименее полезный из всех видов.
Самым полезным является горький шоколад. Он содержит анандамид и серотонин, которые помогают бороться с болью и депрессией.
Отзывы:
"Теперь я всегда смотрю состав. Качественный шоколад действительно вкуснее и полезнее!" — Екатерина, 34 года.
"Перешла на горький шоколад и почувствовала разницу. Он действительно помогает бороться со стрессом." — Александра, 42 года.
Ранее мы рассказывали о бабушкиной хитрости, которая поможет убрать даже старые пятна с вещей.
