Новый ГОСТ на хлеб может ненадолго поднять цены, но серьезного подорожания ждать не стоит. Такое мнение высказала экономист Светлана Сазанова.
С 1 апреля в России вступает в силу новый стандарт на белый хлеб. Он определяет форму и вес буханок, разрешает пищевые добавки и убирает устаревшие требования.
Для производителей это означает, что одним придется перестраивать технологию, другим оформлять документы, подтверждая, что они и так пекли по ГОСТу. Эти затраты могут добавить к цене около 5–6% , считает эксперт.
Но долго высокие цены на хлеб не продержатся из-за конкуренции. Сильнее на стоимость повлияют другие факторы. Например, повышение НДС и банковские комиссии за эквайринг.
Юлия Ситникова
