В 2026 году ждать снижения цен в ресторанах и доставке еды не стоит. Скорее всего, они продолжат расти такими же темпами, как и сейчас. Примерно на 15–16%. Это прогноз экспертов, основанный на данных прошлых лет.
Общая экономическая ситуация, постоянный рост расходов бизнеса и резкое удорожание рекламы становятся причиной повышения цен. Дорожают кредиты, продукты, логистика и, самое главное, зарплаты персонала из-за дефицита кадров. Все эти затраты неизбежно включаются в стоимость блюд.
Чтобы не отпугнуть клиентов резким подорожанием, заведения идут на разные уловки. Например, поднимают цены понемногу, но несколько раз в год. Или оставляют ценник прежним, но немного уменьшают порцию или заменяют дорогой ингредиент на более доступный.
Юлия Ситникова
