Когда хочется чего-то горячего, с сыром и приготовленного дома, дрожжевое тесто делать некогда и ждать тоже. Тут выручает данный рецепт. Это отличный завтрак или быстрая закуска, когда все уже проголодались. Такие хачапури такие же вкусные, как классические, но готовятся очень быстро.
Ленивые хачапури за 10 минут: нужен кефир и творог - вкуснее, чем в Грузии. Фото: ИА KrasnodarMedia
Почему кефир и творог — идеальная пара
Обычно для хачапури нужен правильный сыр сулугуни, но тут всё проще. Творог в тесте делает его пышнее и сытнее, а кефир дает кислинку и пористость. Получается не просто лепешка с сыром, а сытное блюдо, которое тает во рту. Самое главное, ничего не нужно раскатывать — всё смешивается в миске и жарится на сковороде.
Что нужно для быстрого чуда
Для блюда не надо бежать в магазин за особыми продуктами. Скорее всего, всё уже есть в холодильнике.
Что понадобится:
- Кефир (лучше жирный, от 2,5%) — 1 стакан;
- Творог (мелкий или протёртый) — 200 грамм;
- Твёрдый или полутвёрдый сыр (можно добавить сулугуни, чтобы тянулся) — 150 грамм;
- Яйцо — 1 или 2 штуки;
- Мука — 4–5 столовых ложек;
- Соль, немного соды и зелень (укроп или кинза) — по вкусу.
Делаем так: взбиваем яйца с солью и кефиром, добавляем творог и тёртый сыр, в конце — муку с содой. Должно получиться как густая сметана.
Секреты жарки
Чтобы хачапури не стали оладьями, жарьте их на среднем огне под крышкой. Тогда сыр расплавится, а тесто поднимется. Сковороду можно чуть-чуть смазать маслом, если она с покрытием. Так корочка будет золотистой и хрустящей. Переворачивайте, когда верхний слой станет плотным.
"Часто делают ошибку и кладут слишком много муки. Тогда хачапури получаются резиновыми. Лучше добавлять муку понемногу и следить за тестом", — советует шеф-повар кавказского ресторана.
Супертонкие блинчики за 10 минут: всего 1 хитрость с тестом и больше никаких комочковКак подавать
Подавайте хачапури сразу, пока сыр тянется. Они хороши с чаем или кофе. Если добавить в тесто кинзу и чеснок, запах будет на всю кухню. Этот рецепт доказывает: чтобы попробовать грузинскую кухню, не надо быть пекарем — достаточно кефира и немного фантазии.
Секрет долголетия на вашей тарелке: ученые назвали продукт, который продлевает жизнь. Почему он так важен после 50 лет — узнайте в нашей статье.
Автор: Лана Вавилова
Эти 3 гарнира — клад клетчатки: они полезны всем, кому от 50 лет
