Пирожки панцеротти возникли на юге Италии, в живописной Апулии. Эти аппетитные закуски напомнили всем о настоящем вкусе Италии и быстро завоевали популярность благодаря своей начинке из моцареллы и томатного соуса. Их хрустящая корочка и нежная начинка делают панцеротти более желанными, чем любая пицца.
Как приготовить итальянские панцеротти
Чтобы приготовить панцеротти, понадобится: 400 г муки, 11 г сухих дрожжей, 200 мл теплой воды,500 мл оливкового масла (для теста и обжарки), 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 4 шт. помидоров, 200 г моцареллы, прованские травы.
Забыла про запах сырости навсегда: кладу полстакана в барабан — и белье пахнет альпийской свежестью Вся плесень и налет исчезают без дорогой химии
Процесс приготовления:
- Дрожжи растворите в теплой воде с добавлением сахара.
- Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена.
- Затем просейте муку и посолить, сделайте углубление в середине и влейте оливковое масло и дрожжевую смесь.
- Замесите тесто и оставить в теплом месте на полтора часа.
- Ошпарьте помидоры, очистите и нарежьте их.
- Затем помидоры немного потушите с растительным маслом и прованскими травами до образования томатного соуса.
- Когда тесто подойдет, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте круги.
- Каждый круг смажьте томатным соусом и добавьте кусочки моцареллы.
- Края теста немного смочите водой и плотно защипните
- Обжарьте панцеротти в подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Готовые пирожки положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Отзывы о панцеротти
Анастасия, Санкт-Петербург: "Приготовила панцеротти для вечеринки, и они были нарасхват! Все оценили их нежную начинку и хрустящую корочку. Обязательно буду делать снова!"
Дмитрий, Казань: "Это лучший рецепт панцеротти, который я пробовал. Они получились такими вкусными и сочными, что даже не успели остынуть на столе. Рекомендую всем!"
Приготовьте также к Масленице тонкие блинчики на молоке с хитростью. Рецепт можно прочитать здесь.
Автор: Ольга Веселик
