В преддверии зимних праздников и долгих вечеров за чаем многие ищут идеальный рецепт быстрой и вкусной выпечки. Предлагаем вам приготовить пышки на кефире. Для приготовления этого кулинарного чуда не потребуется много времени или редких ингредиентов. Все необходимое наверняка уже есть на вашей кухне.
Вам понадобится:
- Кефир — 250 мл;
- яйца куриные — 2 шт.;
- маннка — 350 г;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- ванилин — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Взбейте 2 яйца и сахарный песок до появления пены. Затем посолите. Кефир вливайте тихонько, он обязательно должен быть комнатной температуры. Потом добавьте ванилин и снова размешайте.
Небольшими порциями введите в жидкую смесь манную крупу, тщательно вымешивая венчиком до полной однородности, чтобы не осталось комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время манка набухнет, впитает влагу, и тесто станет более пластичным. Именно этот шаг гарантирует будущую пышность.
Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто чайную ложку соды и аккуратно перемешайте. Сода вступит в реакцию с кислым кефиром, создав пузырьки воздуха — главные виновники воздушной структуры.
Автор: Венера Шайдулина
