Приготовить идеальный борщ — задача, которую хочет выполнить любая хозяйка. У каждой он может быть свой. Но чтобы вывести блюдо на новый уровень, автор блога "Вкусно и полезно" (12+) рекомендует использовать несколько профессиональных хитростей от известного шеф-повара Константина Ивлева. Так вкус борща более гармоничный, а цвет — невероятно насыщенный.
Секрет №1
Для шикарного цвета стоит использовать два вида свеклы. Одну часть нужно натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой и обжарить, добавить немного уксуса.
Лью за 5 минут до готовности - борщ яркий как рубин: хитрость от шефа Ивлева. Фото: ИА KrasnodarMedia
Вторую следует измельчить в блендере и отжать из нее сок. Он вливается в кастрюлю буквально за 5-7 минут до окончания готовки. Так борщ приобретет интенсивный, сочный рубиновый оттенок.
Секрет №2
В почти готовый борщ добавляется кусочек сливочного масла. На первый взгляд, этот ингредиент кажется чужеродным для такого блюда, но на практике он творит чудеса.
Лью за 5 минут до готовности - борщ яркий как рубин: хитрость от шефа Ивлева. Фото: ИА KrasnodarMedia
Как объясняет сам шеф, сливочное масло работает как "свадебный агент" — он "женит" ингредиенты, объединяет и смягчает вкусы.
