Чтобы котлеты получились сочными, нежными и мягкими, важно знать некоторые секреты приготовления. О них рассказала кулинарный блогер Елена Тарасова. Даже в руках неумелой хозяйки получится шедевр кулинарии.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша;
- 2 яйца;
- 100 г муки или манки;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Фарш посолите, поперчите и тщательно вымесите. Сформируйте некрупные котлеты одинакового размера.
Подготовьте две не сильно глубокие тарелки. В одну всыпьте муку, в другой взбейте яйца со щепоткой соли.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Каждую котлету обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и сразу отправляйте на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, не накрывая крышкой.
По словам Елены Тарасовой, секрет сочности кроется в двойной панировке. Мука создает защитный слой, а яйцо мгновенно схватывается, образуя корочку для мясного сока.
Рецепт драников от Марии Ароновой: нежная текстура и хрустящая корочка
