Россияне всё чаще замечают, как растёт стоимость привычной гречки. По данным Росстата, за последнюю неделю цена на крупу выросла на 0,3%, а с начала года — уже на 3,3%. В сервисе мониторинга "Ценозавр" подсчитали: средняя стоимость упаковки гречки весом 800 граммов сегодня составляет 93,8 рубля. Аналитики прогнозируют, что к 2026 году она может увеличиться ещё на 15%.
Причиной становится сокращение предложения. Как объяснил экономист Дмитрий Морковкин в интервью "Известиям" (18+), закупочные цены на гречиху у производителей приблизились к себестоимости — около 10–11 тысяч рублей за тонну. На таком уровне фермерам невыгодно расширять посевы, что может привести к снижению урожая в ближайшие годы.
Что влияет на рынок гречки:
- Низкая рентабельность для аграриев — из-за низких закупочных цен фермеры могут сократить посевные площади.
- Стабильный спрос — гречка остаётся одним из самых популярных продуктов, особенно для домашнего стола.
- Запасы сглаживают рост цен — у производителей и переработчиков есть значительные остатки прошлых урожаев, поэтому резкого скачка цен в ближайшее время не ожидается.
- Контроль со стороны государства — Минсельхоз отслеживает ситуацию и запросил у торговых сетей данные о поставках, спросе и долгосрочных контрактах.
Дефицита не будет, но готовиться к подорожанию придется
В министерстве подчеркивают: гречки хватит. Ни точечного, ни массового дефицита не предвидится. Есть и резервы внутреннего производства, и возможности импорта из стран СНГ. Более того, аграрии постепенно переходят на засухоустойчивые сорта и улучшают технологии выращивания — это поможет стабилизировать урожаи в будущем.
Однако долгосрочная тенденция ясна: из-за снижения интереса у производителей и роста издержек гречка будет постепенно дорожать. Пока рост умеренный, но лучше быть готовым — особенно тем, кто регулярно включает крупу в рацион.
