В сентябре — самые сладкие и сочные арбузы. Наесться такой вкуснотой впрок, к сожалению, невозможно, зато можно сохранить несколько кусочков лета, замариновав их на зиму. Хозяйки, которые делают такую заготовку, предупреждают, что закуска получается на любителя. Не всем соленые арбузы по вкусу, но и поклонников у них немало. Делимся с вами проверенным рецептом.
Для рецепта понадобится:
- нарезанный арбуз — 1,5-2 кг;
- 2 зубчика чеснока;
- уксус столовый — 50 мл.
- вода — 1 литр;
- сахар — 4 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.
Помойте и простерилизуйте 3-литровые банки, прокипятите крышки.
Арбуз тщательно вымойте и нарежьте на небольшие кусочки. Кожуру можно срезать, а можно оставить. Чеснок почистите, положите на дно банки, затем уложите кусочки арбуза до краев.
Вскипятите воду и налейте в банку, закройте крышкой, укутайте полотенцем на 40 минут.
Эту воду слейте. И вскипятите столько же чистой воды, сколько понадобилось для заполнения банки, добавив в нее соль и сахар. Проварите несколько минут, пока специи не растворятся.
В банку с арбузом добавьте 50 мл уксуса, залейте маринадом по горлышко. Закатайте емкость, после чего переверните вверх дном, накройте полотенцем, оставьте на 48 часов.
Хранить маринованные арбузы можно и в кладовке дома, и в погребе, утверждает автор рецепта.
Кладу 2 листа лаврушки под коврик: всю осень дома спокойно — близкие ценят
