В Краснодарском крае выявлен серьезный случай нарушения безопасности пищевой продукции. 11 июня 2025 года специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружили в говяжьем полуфабрикате опасные бактерии Listeria monocytogenes*, передает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на Краснодарскую испытательную лабораторию ФГБУ "ВНИИЗЖ".
Данный патоген вызывает листериоз — тяжелое инфекционное заболевание, передающееся через зараженные продукты. Особую опасность представляет способность бактерий размножаться даже в холодильнике. Информация о нарушении направлена в Россельхознадзор для принятия мер.
Эксперты напоминают: уничтожить бактерии можно только термической обработкой — кипячением не менее 5 минут или нагреванием до 65°С в течение 35 минут. Выявить листерию в пищевых продуктах можно лишь в лабораторных условиях.
*Listeria monocytogenes — бактерия, возбудитель листериоза. Это опасное инфекционное заболевание, которое особенно опасно для беременных, новорождённых, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Напомним, что из больницы в Анапе выписали 19 детей, которые ранее заразились норовирусной инфекцией в поезде по пути из Екатеринбурга.
