Венские вафли — это отличный выбор для завтрака или перекуса. Они мягкие, воздушные и очень вкусные. Один из главных секретов приготовления — добавление разрыхлителя в самом конце, это позволяет вафлям быть воздушными и хрустящими.
Ингредиенты для вафель:
— 2 яйца;
— 200 мл молока;
— 150 г муки;
— 50 г сахара;
— 1 ч. л. ванильного сахара;
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 50 г сливочного масла;
— щепотка соли.
Для подачи:
— ванильное мороженое;
— ягоды;
— сахарная пудра.
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Миксер не нужен — достаточно венчика или вилки.
2. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте смесь до гладкой консистенции.
3. Просейте муку и постепенно вмешайте её в жидкую смесь. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Теперь важный шаг: разрыхлитель добавляем в самом конце! Это поможет вафлям стать воздушными и хрустящими. Аккуратно вмешайте его в тесто.
5. Разогрейте вафельницу и смажьте её небольшим количеством масла. Вылейте небольшую порцию теста на раскаленную поверхность и закройте крышку. Готовьте вафли до золотистого цвета — это займет около 3-5 минут в зависимости от мощности вашей вафельницы.
6. Подавайте венские вафли с шариком мороженого, украсьте свежими ягодами и добавьте немного сахарной пудры.
История:
Венские вафли были изобретены австрийскими кулинарами в XVIII веке. Первоначально их выпекали в виде тонких листов и подавали на завтрак. В течение многих лет они оставались основным десертом на приёмах и трапезах в Вене. В конце XIX века венские вафли начали экспортировать в другие страны Европы, где они быстро завоевали популярность. Изначально вафли не были сладкими: их готовили из муки, соли, воды и сливочного масла. Подавали это блюдо с различными сырами и мясными блюдами.
Шоколадные профитроли со сливочным кремом: смешайте яйца и муку — лучше, чем в кофейне
