Пломбир из СССР был известен своим высоким качеством и уникальным вкусом. Но почему он был так популярен? В состав пломбира входили только натуральные ингредиенты, такие как молоко, сливки, сахар и ванилин. Это обеспечивало его насыщенный вкус и аромат. Он производился по традиционным рецептам, которые передавались из поколения в поколение. Это придавало ему особый вкус и консистенцию. Мы поделимся с вами секретным рецептом.
Ингредиенты:
• 3 яичных желтка;
• 120 г сахара;
• 250 мл молока;
• 400 мл сливок (жирностью не менее 30%);
• ванильный сахар.
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы.
3. Постепенно добавьте горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая.
4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Это займёт около 5 минут.
5. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
6. Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ванильный сахар или ваниль.
7. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в остывшую молочно-яичную смесь.
8. Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильную камеру на несколько часов. Каждые 30 минут доставайте и перемешивайте смесь, чтобы избежать образования кристаллов льда.
9. После нескольких часов заморозки пломбир готов к употреблению.
Для многих людей пломбир ассоциируется с детством и приятными воспоминаниями. Поэтому, приготовив его по этому рецепту, вы сможете ощутить приятный вкус ностальгии.
