Картофельный гратен — это классическое французское блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Оно состоит из тонко нарезанных картофельных ломтиков, сливок и ароматного сыра. Все это запекается до золотистой корки и в результате получается нежно, сытно и невероятно вкусно.
Ингредиенты:
— 6-8 средних картофелин
— 1 чашка тертого сыра (например, сыра грюйер или чеддер)
— 2 чашки сливок (жирность 20-30%)
— 2 зубчика чеснока (по желанию)
— 2 ст. ложки масла
— Соль и черный перец по вкусу
— По желанию: мускатный орех, зелень для украшения
Рецепт:
1. Подготовьте картофель. Очистите его от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками. Вы также можете использовать мандолину для нарезки, чтобы получить более равномерные кружочки.
2. Подготовьте форму для запекания. Смажьте ее маслом. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
3. Если вы любите чеснок, то разрежьте зубчики чеснока пополам и протрите ими дно и боки формы для запекания.
4. Уложите половину картофельных ломтиков в равномерном слое на дно формы.
5. Посолите и поперчите картофель по вкусу. По желанию, можно посыпать немного мускатного ореха.
6. Постелите половину тертого сыра на картофеле.
7. Повторите слои: добавьте оставшийся картофель, снова посолите и поперчите, и сверху посыпьте оставшимся сыром.
8. Полейте всю массу сливками. Они должны покрыть картофель и сыр.
9. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 45-50 минут, или пока картофель не станет мягким и верх станет золотисто-коричневым.
10. Когда гратен готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
11. При подаче можно посыпать сверху свежей зеленью для украшения.
