Качество еды в школьных столовых Кубани вновь оказалось в центре публичного внимания. Ситуация с питанием учеников — на контроле краевых властей, которые системно подходят к его улучшению. Однако в регионе периодически случаются инциденты с отравлением школьников. Что происходит в учебных столовых — разбирался корр. ИА KrasnodarMedia.
ЧП на школьных кухнях
Последний раз массовое отравление школьников в Краснодарском крае произошло около недели назад в Новороссийске. Там проблемы со здоровьем из-за некачественной еды начались у воспитанников Академии футбола из Крыма, отдыхавших в Широкой балке. Правда, некачественной оказалась еда не из школьной столовой, а из пищеблока санатория, где проживали юные спортсмены.
‒ В разных источниках приводится разная информация. Одни пишут про 20 пострадавших подростков, другие, что за медицинской помощью обратилось 12 детей и пятеро взрослых. Так или иначе, действие пищеблока пансионата пока приостановлено. Ожидаются результаты исследования. Пока грешат на поданный к обеду суп. Это вот, к слову, о качестве питания, за которым глаз да глаз. И, как оказалось, не только в школах. Такие инциденты — это история не только про безопасность, но и про репутацию. Так что контроль качества питания неплохо бы усилить не только на словах, но и на деле, ‒ прокомментировал ситуацию телеграм-канал "Кубанская телега" (16+).
Впрочем, ЧП заставило вспомнить об отравлениях уже кубанских школьников. Последнее, и едва ли не самое масштабное из них, случилось месяц назад в станице Троицкой в Крымском районе. Тогда сразу 29 учащихся обратились за помощью к медикам после обеда в столовой. Врачи осмотрели детей и назначили амбулаторное лечение (в больницу никто не был госпитализирован). Прокуратура и СКР начали проверку по данному факту.
Завтраки на оценку: что происходит со школьным питанием в Краснодарском крае. Фото: Фото: Александр Музыка
В последние годы отравления школьников стали эксцессами, случающимися раз в несколько лет. Хотя до этого они происходили значительно чаще. Сейчас же на Кубани фиксируются лишь единицы подобных случаев с массовым недомоганием детей. Предпоследний резонансный случай произошел в конце 2019-го, когда была зафиксирована вспышка кишечной инфекции у школьников семи общеобразовательных школ.
А вот качество организации питания по-прежнему вызывает нарекания на местах. Но нельзя не отметить и тот факт, что ситуация ежегодно улучшается.
Бой за качество на тарелках
Уже в этом году тема школьных завтраков стала предметом сразу нескольких совещаний в администрации Краснодарского края. На последнем из них, прошедшем под председательством вице-губернатора Анны Миньковой, был поднят вопрос о качестве продуктов.
— Мы организовали многоступенчатый контроль — привлекаем родителей, продолжаем анонимные опросы. Жалобы еще остаются, и нам необходимо отрабатывать любой факт некачественной организации питания, будь то холодные блюда или недобросовестность сотрудников. Мы должны быть внимательны и оперативно исправлять проблемные моменты, — отметила Анна Минькова.
Кроме того, вице-губернатор акцентировала внимание заместителей глав муниципалитетов на контроле качества и охвате горячим питанием не только младших школьников, но и детей с 5 по 11 классы.
По словам руководителя регионального Управления Роспотребнадзора Марии Потемкиной в результате внеплановых проверок 453 школ и 51 оператора питания специалисты ведомства выявили ряд нарушений. В их числе заниженная температура и масса блюд, несоответствие энергетической ценности и калорийности. В отношении недобросовестных поставщиков составили 189 протоколов, в том числе, за неправильную маркировку товаров, перевозку продукции при отсутствии необходимых документов.
Напомним, в соответствии с поручением президента России ученики 1-4 классов получают бесплатное горячее питание. Как сообщила на совещании в начале февраля Анна Минькова, уже заключены соглашения на организацию питания на 2021-2023 годы. На этот год на эти цели предусмотрено 3,6 млрд рублей, из которых более 1 млрд — краевые и муниципальные средства.
Анна Минькова во время визита в одну из школ. Фото: Фото: пресс-служба администрации Краснодарского края
Вице-губернатор отметила, что по организации питания в школах у жителей края остаются вопросы. На портал Госуслуг поступают обращения родителей на эту тему. Часть из них касается именно качества школьной еды.
— С самого начала мы говорили о том, что нужно организовать понятный контроль качества питания. Чрезвычайно важен родительный контроль, потому что заказчики этой новой услуги — дети и родители, они имеют право высказывать свою точку зрения. К сожалению, на сегодня родительский контроль не работает должным образом. Из-за пандемии школы закрыты для родителей, но, вместе с тем, есть родительские комитеты. Сделайте так, чтобы родители имели доступ в школьные столовые, — обратилась вице-губернатор к участникам совещания.
Минькова подчеркнула, что постоянный контроль качества питания должен вестись также со стороны муниципалитетов и минобрнауки края. Эту работу необходимо усилить.
На качество питания во многом влияет наличие пищеблоков полного цикла в школах, подчеркнула краевой министр образования Елена Воробьева. По поручению губернатора Вениамина Кондратьева их поэтапно создают в учебных заведениях. Пищеблоки планируют построить в школах Гулькевичского, Ейского, Кущевского, Северского, Темрюкского и Усть-Лабинского районов. В трех муниципалитетах уже на согласовании проектно-сметная документация.
Завтраки на оценку: что происходит со школьным питанием в Краснодарском крае. Фото: Фото: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia
— В школах края 840 столовых полного производственного цикла, 149 пищеблоков, работающих с полуфабрикатами, и 166 буфетов-раздаточных. Мы будем увеличивать число столовых полного цикла — только они могут обеспечивать детей качественным горячим питанием, — сказала министр образования, науки и молодежной политики края Елена Воробьева.
Мнение родителей и ситуация в школах
Тема качества школьного питания постоянно обсуждается в социальных сетях, родительских группах WhatsApp. Родители отмечают, что детям не всегда нравится школьное меню, поэтому родители вынуждены писать заявление на отказ от питания.
"Ребенок учится в пятом классе. Домой приходит вечно голодный. Спрашиваю, что было в школе на завтрак, отвечает, что рисовая каша. А он ее и дома не ест, как и запеканку, например. Вот макароны с сосисками любят все дети. Понятно, что в школе каждый день их готовить никто не будет, но и кушать то, что предлагают в школьных столовых— дети тоже не хотят. У нас половина класса примерно не питается" — рассказала агентству ИА KrasnodarMedia мама краснодарского школьника Лейла Тарханова.
Завтраки на оценку: что происходит со школьным питанием в Краснодарском крае. Фото: Фото: пресс-служба администрации Сочи
По ее словам, некоторые подростки научились завтракать дома, а в школе перекусывают булочками и чаем. Собеседник агентства добавила, что не любят дети и котлеты, а рис "чаще всего бывает сухим". Что касается первых блюд — "в борще найти кусочек мяса просто невозможно".
В Анапе в конце прошлого года вопрос школьного питания стал одним из самых обсуждаемых в родительской среде. Властям города поступили жалобы на качество пищи. В частности, нарекание вызывает температура подаваемых блюд.
Впрочем, часть опрошенных ИА KrasnodarMedia родителей к качеству питания своих детей относятся нейтрально или позитивно.
‒ Дочь завтраками питается. Иногда возмущается по поводу того, что это бюджетное питание. Но не сильно. У нас каких либо претензий к качеству завтраков не было. Так что к ситуации с ними мы относимся по-философски, ‒ рассказывает краснодарец Никита Волченко.
Завтраки на оценку: что происходит со школьным питанием в Краснодарском крае. Фото: Фото: пресс-служба администрации Анапы
Схожего мнения придерживается и мать семиклассницы Ольга Попова.
‒ Учащиеся в нашей школе не сильно хотят есть завтраки. Дочка ссылается на поведение других и тоже отказывается. Но лично у меня серьезных претензий по качеству нет. Конечно, мне не нравится, что в рацион детей входят сосиски и пиццы. Хотелось бы видеть более здоровую еду на столах. С другой стороны, я понимаю, что как раз здоровую еду дети будут потреблять с меньшим удовольствием. Так что тут возникает дилемма: как совместить вкусное с полезным, ‒ отмечает родительница.
По словам Ольги Поповой, важен и финансовый аспект. Ведь помимо немаленьких сумм за завтраки при их оплате нужно еще отдать заметный процент банкам. Респондент считает, что наживаться на питании для детей ‒ неправильно.
Кроме того, корреспонденты ИА KrasnodarMedia узнали, как обстоят дела с родительским контролем питания в нескольких школах краевого центра. Так в одной из школ Юбилейного микрорайона в приемной директора сообщили, что любой родитель вправе зайти в общеобразовательное учреждение и посмотреть меню в столовой. Кроме того, он может даже попробовать приготовленные блюда.
‒ Понятно, что сразу 10 родителей в школу не зайдут, да и нужно предупредить о своем визите, — прокомментировали ситуацию в учебном заведении. ‒ Достаточно поставить в известность классного руководителя, который в свою очередь предупредит заведующую столовой. Она-то и встретит "проверяющих" мам и пап.
К слову, в этой школе питание организованно по системе "шведский стол", а с меню можно ознакомиться на сайте учреждения.
Завтраки на оценку: что происходит со школьным питанием в Краснодарском крае. Фото: Фото: Александр Музыка, ИА EAOMedia
Схожая ситуация обстоит и в одной из школ в районе Энки. Здесь, по словам родителей, они сами могут прийти в школу, чтобы посмотреть, чем кормят детей в столовой. Никаких запретов в учебном заведении для подобного контроля нет. Однако для этого требуется предупредить классного руководителя, который проведет родителя в столовую. Обязательны средства защиты.
Еще в одной школе — в районе краснодарского Ботанического — сада узнать информацию о питании можно через родительский комитет.
Директор ИА "ВК Пресс", эксперт Общероссийского народного фронта (ОНФ)
Автор фото: Из личного архива В. Приходько
ОНФ на федеральном уровне организовал "горячую линию", на которую может позвонить любой желающий и пожаловаться на качество школьного питания. Фронт направляет запросы в профильные структуры, которые разбираются с ситуацией. Роспотребнадзор, прокуратура и школы реагируют на эти сигналы достаточно оперативно. Кроме того, региональные отделения ОНФ мониторят ситуацию на местах. Например, вместе с главой регионального исполкома Фронта Сергеем Костылевым в Краснодаре мы проводили мероприятия общественного контроля у организаторов питания разных форм собственности. Вопросы, конечно, возникали ко всем предприятиям.
Организация контроля качества нуждается в некотором апгрейде. Если у МУП "Комбинат школьного питания № 1" есть достаточно жесткая собственная система качества входящей продукции, то у остальных ее практически нет. Однако муниципальное предприятие закупает продукцию на закрытых закупках. В итоге родители не могут контролировать качество и цены. Впрочем, у других предприятий, работающих в данной отрасли, проблем гораздо больше.
Во-первых, это необходимая для государственных и муниципальных предприятий система закупок продукции, когда на торгах побеждает не самый лучший, а самый доступный по цене. В итоге качество продуктов страдает. Соотношение цена качество оценивается как 60 на 40. Поэтому, на мой взгляд, в сфере школьного питания нужно отказаться от этой порочной и коррупционной системы и перейти к прямым договорам с производителями кубанской продукции, желательно со знаком качества "Сделано на Кубани". Тем более, что закон позволяет работать в таком формате — закупка не должна превышать 600 тысяч рублей.
Во-вторых, в разных муниципалитетах Краснодарского края цены на школьные обеды и завтраки разнятся. Даже "бесплатный" президентский завтрак, например, в Туапсе — около 60 рублей, в Краснодаре — около 90.
В-третьих, система приобретения продуктов должна быть прозрачна, чего сейчас нет. Я, как потребитель, имею право знать, чем кормят моего ребенка. Предприятия должны сообщать, какую продукцию и у каких поставщиков они закупают. Формат должен быть таким: производитель — торговая марка — цена — срок годности. Уже эти формальные признаки — свидетельство качество и безопасности продуктов питания. Не может, например, сливочное масло стоить 250-300 рублей за килограмм, ему нормальная цена — 500-550 рублей. А молоко не может закупаться по 27-28 рублей. Это уже жидкость, которая с молоком ничего общего не имеет.
В-четвертых, школьное питание — это рынок родительских денег. Это и "президентские завтраки" для начальной школы, и обеды для учеников с пятого по одиннадцатый класс. И эти средства при правильном подходе краевых властей и политической воле могли бы стать очень мощным инструментом поддержки кубанских производителей качественной продукции. Объем рынка школьного питания в Краснодарском крае — 10-12 миллиардов рублей. Для сравнения: примерно такая же сумма (8,9 миллиарда рублей) выделяется из бюджетов разных уровней в рамках краевой и федеральной госпрограмм по развитию АПК.