Чтобы котлеты были сочными, добавляю 1 овощ - и они буквально тают во рту: подходит для курицы, свинины и говядины

KrasnodarMedia, 8 февраля. Чтобы котлеты таяли во рту, забудьте о вымачивании хлеба и горах лука. Опытные кулинары нашли простой способ сделать фарш невероятно сочным — и секрет кроется в обычном овоще.

Как сделать котлеты сочнее

Молодой кабачок (или цукини) — настоящее спасение для сухого фарша. Он почти не имеет собственного вкуса, но на 95% состоит из воды, постепенно выделяя сок и создавая влажную среду внутри котлеты.

1. Нужно на 500 г фарша взять 200 г кабачка. Натрите его на мелкой терке.
2. Если кабачок очень сочный, слегка отожмите массу.
3. Смешайте фарш, тертый кабачок, соль и специи. Яйцо можно не добавлять — кабачок отлично скрепляет ингредиенты.
4. Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом.
5. Обжарьте до корочки с обеих сторон, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. Кабачок создаст эффект пара, делая котлеты пышными и невероятно нежными.

Что говорят хозяйки:

"Я всегда боролась с сухими котлетами. С кабачком все изменилось! Фарш стал очень податливым, а муж даже не заметил, что там овощ." — Марина, Тольятти.

"Теперь я всегда добавляю кабачок в фарш. Котлеты получаются сочными, нежными и очень вкусными!" — Светлана, Московская область.

"Простой рецепт, но результат превзошел все ожидания! Котлеты получились просто пальчики оближешь." — Анна, Екатеринбург.

Ранее мы также писали, как приготовить торт "Медовик" за считанные минуты.

Автор: Ольга Веселик

Смотрите полную версию на сайте >>>