KrasnodarMedia, 10 сентября. В Новороссийском филиале ФГБУ "ЦОК АПК" завершили исследование первых бананов, выращенных в Сочи в тепличном комплексе. Пробы оценивали на стадии съема и при полной потребительской зрелости. Ранее эксперты подтвердили соответствие плодов Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Новый этап был посвящен биохимическому составу, включая калий, магний, фосфор и сахара.
Сорт "Кавендиш" проверили по расширенному перечню параметров, выходящему за рамки обязательных регламентов. Оценивалось как соответствие ГОСТ 35258-2025 "Бананы свежие. Технические условия", так и минеральный состав местных плодов.
— Результаты исследований показали, что сочинский банан, достигающий в длину 19 см и имеющий диаметр 3,9 см, является полноценно сформированным и чистым фруктом. По этим параметрам он соответствует первому классу и незначительно уступает классу "Экстра". Однако для экспериментального проекта этого недостаточно. В настоящее время нет установленных норм по содержанию калия или магния в бананах. Тем не менее, биохимический анализ этого фрукта может дать представление о его пищевой ценности, сообщили в пресс-службе Новороссийского филиала ФГБУ "Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК".
Содержание калия в сочинских бананах оказалось выше, чем в аналогах из других стран. Желтый плод содержит 4200 мг калия на килограмм, зеленый на этапе сбора — 3900 мг/кг. Для сравнения, в Китае этот показатель составляет 2560 мг/кг, в России — 3480 мг/кг, в США — 3580 мг/кг. Калий поддерживает водно-солевой баланс и, по данным ВОЗ, его достаточное потребление снижает риск инсульта на 20 — 24%.
Уровень магния в сочинских бананах составляет 220 мг/кг в зрелом состоянии и 239 мг/кг на этапе сбора, что превышает показатели импортных плодов в рознице (138 — 176 мг/кг). Магний необходим для передачи нервных импульсов и предотвращения мышечных судорог. Содержание фосфора (20 — 21 мг на 100 г) соответствует эталонным значениям США.
Директор Новороссийского филиала ЦОК АПК Лилия Кугушева отметила, что сочинские бананы на стадии потребительской зрелости содержат 11,5% сахаров. Это придает им десертный вкус без излишней сладости и сохраняет резистентный крахмал, полезный для кишечника.
Импортные бананы после газации этиленом содержат до 21,7% сахаров. Умеренное содержание сахаров делает российские плоды подходящими для диабетического, детского и спортивного питания.
Исследование подтвердило, что сочинские бананы соответствуют требованиям безопасности и ГОСТ, а также превосходят импортные по содержанию калия.
70 кг тропической папайи собрали в фермерском хозяйстве Сочи Эксперимент местных фермеров удался
