Лечо — это не просто консервация, а настоящий вкус лета, который можно открыть в любой зимний день. Дуэт сладкого перца и томатов даёт соус, подходящий к мясу, макаронам и овощам. Рецепт не требует стерилизации, а результат всегда радует, делится автор блога "Сейчас Приготовим!" (18+).
Ингредиенты (на 1,5 кг перца):
Помидоры — 1 кг, сахар — 65 г, соль — 25 г, масло — 65 мл, уксус — 50 мл, перец горошком — 10 шт., чеснок — 1 головка, лаврушка — 3 листика.
В дождливый июль спасаю томаты калием, сухими корнями и медными препаратами — и кусты зелёные, плоды крепкиеПошаговое приготовление лечо:
- Перец моют, удаляют семена, нарезают крупно.
- Кипятят воду и заливаю ею перец на 15 минут.
- Помидоры измельчают до пюреобразного состояния.
- В томатную массу добавляют сахара, соль, масло и перец горошком. Доводят до кипения.
- В кипящий соус опускают перец и варят на протяжении 15 минут, помешивая.
- Добавляют в массу чеснок, лаврушку и уксус. Нужно ещё варить 4 минуты.
- Готовое лечо разливают по стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают. Важно банки укутать и дождаться их полного остывания.
Личный опыт автора
Когда я впервые готовила лечо, боялась, что перец будет жёстким или слишком кислым. Но этот рецепт не подвёл. Теперь я готовлю его каждый год. Особенно нравится, что он хранится при комнатной температуре без проблем. Зимой он напоминает о лете и исчезает со стола первым.
Короткий итог
Домашнее лечо — простая, вкусная и надёжная заготовка. Минимум ингредиентов, понятная технология и отличный результат.
Ранее мы рассказывали о простом рецепте огурцов по-фински.
