Существуют рецепты, которые передаются из уст в уста. Огурцы по-фински — именно такой случай. Они покорили многих своим вкусом, хрустом и простотой приготовления. Никакой стерилизации, никаких лишних хлопот — только быстрый результат и отличный вкус, пишет автор блога "Сейчас Приготовим!" (18+).
Подготовка и нужные продукты
На 3 кг свежих огурцов потребуются:
Приспособила пластиковые ящики в огороде — и они стали незаменимыми: от рассады до просеивания компоста- 3 л холодной воды.
- 6 ст.л. каменной соли (крупной).
- 400 г сахара.
- 360 мл уксуса.
- 2 ч.л. горчичных семян.
- 3 лавровых листика.
Огурцы замачивают в воде на пару часов. Затем моют, обрезают кончики. Крупные экземпляры режут на части, мелкие оставляют цельными или разрезают пополам.
Приготовление без лишних движений
В широкую кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар, горчицу и лаврушку. Кипятят, а после вливают уксус, снова кипятят. Затем небольшими порциями опускают в кипящий маринад подготовленные огурцы. Аккуратно перемешивают и ждут, пока они изменят цвет. После этого варят 3 минуты и снимают с огня.
Закатка и хранение
Готовые огурцы плотно укладывают в стерильные банки и заливают кипящим маринадом до самого верха. Банки закрывают крышками и герметично закатывают. Затем их переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом и дают полностью остыть. В дальнейшем хранят при комнатной температуре.
Личный опыт автора
Эти огурцы готовлю каждый сезон. Рецепт мне когда-то дала знакомая, и с тех пор я не ищу других вариантов. Главное — не переварить огурцы, чтобы они остались хрустящими. И обязательно использовать крупную соль. Зимой они расходятся первыми. Особенно хороши с отварной картошкой.
Если желтеют огурцы — срочно: 3 лучших удобрения продлят плодоношение до октября Самые мощные подкормки для огурцов в июле
Вывод
Рецепт простой, быстрый и надёжный. Огурцы получаются хрустящими, ароматными, с приятной кислинкой. Никаких лишних манипуляций — только одна варка и закатка.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную аджику за 1 час на зиму.
