Готовое слоеное тесто спасает, когда нет времени возиться с домашним. Из него получается эффектный пирог-улитка с сочной начинкой из фарша и картофеля. Снаружи — румяная хрустящая корочка, внутри — нежность и аромат. Нарежьте кусочками и подайте на ужин, на дачу или к приходу гостей.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г;
- мясной фарш — 700 г;
- картофель — 2 шт.;
- зеленый лук и зелень — по вкусу;
- яйцо — 1 шт. (желток в начинку, белок для смазки);
- молоко — 60 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л. для смазывания противня.
Способ приготовления:
Картофель очистите, натрите на крупной терке и обязательно отожмите лишнюю влагу — иначе начинка потечет. Соедините его с фаршем, добавьте желток, рубленую зелень, соль, перец и молоко. Перемешайте до однородности.
Щепотка в маринад — и мясо тает во рту, сочное и невероятно нежноеРаскатайте размороженное тесто в прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку, оставляя по краям свободные 1–2 см. Сверните плотный рулет, затем закрутите его улиткой. Переложите заготовку на противень с пергаментом, смажьте верх белком — он даст глянцевую корочку.
Выпекайте пирог при 200 градусах 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Не открывайте духовку в первые 25 минут, чтобы тесто хорошо поднялось. Готовой улитке дайте постоять 10–15 минут перед нарезкой — так начинка застынет и кусочки не развалятся.
Вывод
Пирог-улитка из слоеного теста с фаршем и картошкой — это сытно, красиво и просто. Хрустящие витки снаружи и сочная начинка внутри делают блюдо достойным даже праздничного стола. Подавайте теплым с овощами или сметаной.
Оборачиваю клубнику слоеным тестом и запекаю — гости думают, что десерт куплен в пекарне: простой рецептЛичный опыт
Я испекла эту улитку на прошлых выходных — муж съел половину еще горячей. Самое приятное: тесто не размякло, а осталось хрустящим даже на следующий день. Добавила в фарш чайную ложку копченой паприки и щепотку сушеного чеснока. Теперь этот рецепт в моем золотом списке — просят повторить каждую неделю.
