Бывает, очень хочется побаловать домашних свежей выпечкой — к супу, к чаю или просто вместо магазинного хлеба. Но когда видишь в рецепте дрожжи и долгие ожидания, желание готовить сразу пропадает. Если это про вас, то предлагаем приготовить простые лепешки родом из Индии. Рецептом поделилась автор кулинарного блога (12+) Наталья Калнина.
Продукты, которые понадобятся
Кефир — 300 мл
Мука — примерно 350 г
Сода — 1 ч. ложка (без верха)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Подсолнечное масло — 1-2 ст. ложки в тесто и еще для жарки
Кунжут (лен, тмин или что-то подобное) — для украшения
Как готовить
Сначала отмерьте муку (около 350 г), добавьте к ней чайную ложку соды и хорошо размешайте. В отдельной миске соедините кефир, соль и сахар.
Размешайте жидкость, чтобы ингредиенты разошлись, и начинайте подсыпать туда мучную смесь. Замесите тесто. Важный момент: оно не должно получиться тугим, иначе выпечка будет жесткой. Но и слишком жидким оно быть не должно. Оно будет немного прилипать к рукам — это нормально.
Налейте на ладонь немного масла (примерно ложку) и еще раз вымесите массу. Можете дать тесту отдохнуть четверть часа, а можете сразу приступать к делу. Разделите его на 9-10 кусочков и скатайте из них шарики.
Сыплю муку в кефир - за 10 минут на столе легенда из Индии: домашние просят добавку. Фото: скриншот видео с дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+)
Возьмите один шарик, обваляйте его в муке и раскатайте скалкой до толщины примерно 1 см. Теперь посыпьте сверху семечками и пройдитесь по ним скалкой, чтобы они слегка вдавились. Раскатывайте дальше, пока диаметр не станет около 15-17 см.
Сыплю муку в кефир - за 10 минут на столе легенда из Индии: домашние просят добавку. Фото: скриншот видео с дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+)
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла, положите туда заготовку и жарьте на среднем огне, пока не появится румяная корочка. Переверните и поджарьте вторую сторону.
Александра Сергеева
