На любой кухне рано или поздно нож перестает резать помидоры и скользит по хлебу. Хорошие точильные камни стоят дорого, а дешевые точилки портят металл. Здесь поможет старый японский трюк: заточка ножа старой газетой.
Хватит 3 капель на подошву — и по льду можно бежать как по ковру: лайфхак от подруги с КамчаткиВ чем секрет японского метода
Японцы знают толк в хороших ножах. Все дело в чернилах. В качественной краске есть графит и углерод, действующие как тонкая полировальная паста. Когда нож скользит по газете, графит убирает заусенцы и делает лезвие гладким.
Этот способ не заменит полноценную заточку, если нож совсем тупой, но подойдет для поддержания остроты. Если нож еще режет, но уже не так хорошо, газета сделает из него инструмент, способный разрезать бумагу. Важно использовать черно-белые страницы, так как цветная бумага бесполезна.
Как подготовить газету
Чтобы метод сработал, поверхность должна быть плотной и ровной. Японские мастера советуют сделать "слоеный пирог". Возьмите дощечку или кусок картона. Намотайте на него пять-шесть слоев газеты. Чтобы бумага не скользила, ее можно слегка смочить водой.
Затем положите нож на газету под углом примерно в 10-15 градусов. Двигайте ножом "от себя", как будто срезаете тонкий слой бумаги. Сделайте около 20 движений для каждой стороны. На бумаге останутся темные полосы — микрочастицы металла.
"Не давите на нож во время заточки об газету. Сила нажатия должна быть минимальной. Так вы полируете металл. Газета работает как финишный камень. Если давить, нож станет еще тупее", — говорит мастер по заточке.
Как проверить результат
Проверить заточку можно на томате. Нож должен легко входить в кожицу. Если нет, повторите процедуру, добавив на газету каплю масла.
"Газета выручит, но помните о гигиене. После заточки промойте нож водой с мылом и вытрите. Храните ножи на магнитной планке, чтобы лезвия не касались других приборов", — советует повар.
Белоснежная ванна за 5 минут: секретный способ борьбы с налетом и желтизной. Узнайте подробности в нашей статье.
Автор: Лана Вавилова
