Во времена, когда магазины не предлагали такого разнообразия сладостей, советские мамы придумывали замечательные рецепты из простых продуктов. Шоколадная колбаса была любимым десертом. Это ностальгия, объединяющая разные поколения. Дети с удовольствием ломали печенье, а взрослые следили, чтобы десерт застыл в холодильнике к приходу гостей.
Оладьи не впитают лишнее масло и всегда пышные: открыла 3 хитрости для жаркиПростые продукты — вот секрет
Главная причина популярности шоколадной колбасы — доступные ингредиенты. Использовалось обычное печенье, сливочное масло, немного сахара и какао. Внешне десерт напоминал сервелат: светлые кусочки печенья в тёмной шоколадной массе.
Сегодня рецепт можно немного изменить, добавив жареные орехи или экстракт ванили, но основа остаётся прежней. Важно не измельчать печенье в муку: хрустящие кусочки создают неповторимую текстуру.
Готовим по шагам
Чтобы колбаса была плотной и не таялав руках, нужно соблюдать баланс между сухими и жидкими ингредиентами. Приготовление занимает около 15 минут, остальное время десерт застывает в холоде.
Что нужно для классического рецепта:
- Печенье (песочное или сахарное): 400–500 граммов.
- Сливочное масло: 200 граммов (лучше брать 82,5% жирности).
- Сахар: полстакана (количество можно менять по вкусу).
- Какао: 3–4 столовые ложки с горкой.
- Молоко: 3–5 столовых ложек, чтобы масса была мягкой.
- По желанию: грецкие орехи или изюм.
Как сформировать и подать
Растопленное масло смешивают с сахаром, молоком и какао, затем добавляют печенье. Полученную массу выкладывают на пищевую плёнку или пергамент. Затем нужно плотно свернуть массу в батончик, выпустив лишний воздух. После этого десерт отправляют в морозилку минимум на 3–4 часа. Перед подачей колбасу можно обвалять в сахарной пудре — так она выглядит ещё аппетитнее и напоминает сыровяленую колбасу.
"Мои внуки просто обожают этот десерт. Они называют его шоколадная колбаска. Я готовлю её так же, как готовила моя мама в семидесятых. Главное — не жалеть какао и брать хорошее сливочное масло. Когда мы нарезаем её к чаю, дома становится уютно, как в детстве. Это простой и вкусный десерт", — пишет Марина Викторовна, бабушка двоих внуков.
Почему стоит приготовить
В холодную погоду шоколадная колбаса отлично дополнит вечернее чаепитие. Это хороший способ занять детей: ломать печенье — весело и просто. К тому же, десерт хорошо хранится в морозилке, так что вас всегда будет чем угостить внезапных гостей.
Тонкие блинчики на завтрак: делимся проверенным рецептом и хитростями мастерства. Узнайте подробности в статье.
Автор: Лана Вавилова
