Где искать душу белорусской кухни? Конечно, в картошке, которую там ласково зовут "бульбой". Из нее готовят десятки блюд, но бульбаши — особенные. Это не просто оладьи, а аппетитные румяные шарики с хрустящей корочкой и мягкой, ароматной начинкой. Просто, сытно и невероятно вкусно — идеальная еда для уютного ужина.
Что понадобится:
- Картофель — 800 г;
- сало или копченый бекон — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- твердый сыр — 80 г;
- мука — 2-3 ст. ложки;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Если масса дала много сока, слегка отожмите ее руками, но не пересушивайте. Лук и сало нарежьте как можно мельче.
В миску с картофелем добавьте лук, сало, сырое яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку до тех пор, пока масса не станет достаточно густой, чтобы из нее можно было лепить.
Мокрыми руками скатайте из картофельной массы небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха.
В сковороде хорошо разогрейте масло. Выкладывайте шарики и обжаривайте на среднем огне до красивой золотистой корочки со всех сторон. Не торопитесь и жарьте их подольше, чтобы картошка внутри хорошо пропарилась и стала мягкой.
Горячие бульбаши идеальны со сметаной, домашним чесночным соусом или просто с маринованным огурчиком.
