Если у вас нет времени возиться с раскаткой теста, значит, простой рецепт заливных пирожков вам понравится. Такие пирожки с начинкой из рыбных консервов готовятся почти как маффины. Главный секрет в том, что густое тесто просто заливается поверх начинки в формочки. Результат — нежные, воздушные порционные пирожки.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 200 мл;
- сметана — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 170 г;
- сыр твердый — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Консервированная горбуша — 1 банка;
- яйца — 2 шт.;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Смешайте кефир, сметану и яйца. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте до однородности. Всыпьте натертый сыр и добавьте мягкое сливочное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Пирожки. Фото: ИА KrasnodarMedia
Чтобы приготовить начинку, вилкой разомните консервированную рыбу (предварительно слив жидкость). Добавьте к ней мелко нарезанные вареные яйца и зеленый лук. Посолите по вкусу и перемешайте.
Форму для кексов смажьте маслом. В каждую ячейку налейте примерно 1 ложку теста, затем выложите рыбную начинку и сверху залейте еще одной ложкой теста. Оно должно полностью покрыть начинку.
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
