Говорят, что в год Огненной Лошади на столе обязательно должно быть что-то щедрое, теплое и с характером. Что-то, что не боится ярких вкусов и выглядит как настоящий праздничный трофей. Вот этот салат — именно такой. Он может стать вашим личным кулинарным талисманом на весь будущий год.
Основа:
- Куриное филе (400 г). Лучше всего бедро без кожи. Обжарить до румяной корочки, посолив и поперчив. Нарезать достаточно крупными брусочками.
- Шампиньоны (300 г). Нарезать пластинками и обжарить на той же сковороде, что и курицу, до золотистости.
- Лук репчатый (1 крупная головка). Полукольцами, обжарить до прозрачности, можно добавить щепотку сахара для карамелизации.
- Корейская морковь (250 г). Лучше взять острую, с щедрой порцией кориандра и чеснока.
- Яйца (4 шт.). Сваренные вкрутую, натереть на крупной терке.
- Сыр (150 г). Натереть на средней терке.
- Грецкие орехи (полстакана). Порубить ножом, но не в крошку, а чтобы чувствовались кусочки. Легко подсушить на сухой сковороде.
Новогодний талисман на столе: сытный салат «Седло» с корейской морковкой - фаворит Огненной Лошади. Фото: ИА KrasnodarMedia
Нужно смешать 4 ст.л. хорошего майонеза (или сметаны, если хочется легче) с 1 ч.л. дижонской горчицы и соком половинки лимона. Далее смешайте в миске остывшие курицу, грибы и лук. Добавьте половину заправки. Эту смесь выложите на блюдо продолговатым овальным холмом. Сверху равномерно насыпьте корейской морковью, оставляя немного для украшения. Следом идет слой яиц, затем сыра. Каждый слой можно слегка смазать оставшейся заправкой. Все обильно посыпьте орехами.
Дайте салату постоять хотя бы час в холодильнике, чтобы вкусы поженились. Подавать можно прямо на этом блюде.
