Лазанья — это не просто блюдо, это целая философия. Существуют хитрости, которые сделают лазанью нежной, сочной и с идеально мягкими листами. С этим рецептом вы забудете о сухих краях и жесткой пасте — вы приготовите совершенство!
Понадобится: 500 г фарша (свинина и говядина), 2 шт. репчатого лука, 1 шт. моркови, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, 2 шт.лаврового листа, 800 мл молока, 60 г сливочного масла, 60ш г муки, 12-16 листов лазаньи, 450 г сыра, соль,перец и мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю добавьте мелко нарезанные лук и натертую морковь, и пассеруйте на медленном огне 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Увеличьте огонь до среднего и добавьте фарш. Обжаривайте, постоянно разбивая комочки, до тех пор, пока он не станет золотистым и вся жидкость не выпарится.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и лавровый лист. Обжарьте еще пару минут, чтобы паста отдала свой цвет и аромат.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- В конце приготовления удалите лавровый лист, посолите и поперчите.
- Растопите сливочное масло.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Далее нужно всыпать муку и постоянно помешивать в течение 2 минут. Должна получиться густая масса.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Добавьте молоко, постоянно размешивая, и дайте соусу закипеть.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Он будет достаточно жидким, чтобы хорошо растекаться, но не водянистым — как жидкая сметана. Это очень важно для мягкости листов.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Выключите огонь, добавьте щепотку мускатного ореха и соли.
- Даже если на упаковке написано "без предварительной варки", нужно отварить листы в подсоленной воде 2 минуты. Или замочить в горячей воде на 15 минут. Охладите их.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Смажьте дно формы для запекания и уложите листы лазаньи, сверху выложите щедрый слой мясной массы, и полейте соусом.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Продолжайте выкладывать слои в той же последовательности. Получается 4-5 слоев.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Последний слой обильно полейте соусом и щедро посыпьте сыром.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Запекайте до золотистой корочки 20 минут — 200°C.
Сливочная лазанья с соусом Бешамель - нежная, сочная, тающая во рту: домашние готовы есть каждый день. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Подавайте на стол горячей. Можно украсить ее свежими листочками базилика или мелко порезанной петрушкой.
