Хозяйки нередко сталкиваются с ситуацией, когда размороженная рыба вместо аппетитного блюда превращается в безвкусную, водянистую массу с сомнительным ароматом. Чтобы этого не произошло, нужно воспользоваться простым кулинарным лайфхаком. Если вы все сделаете так, как советует автор блога "Кулинарный техникум" (18+), то даже путассу станет вкуснее и ароматнее семги.
Речь идет о кратковременном замачивании в растворе с добавлением сахара и соли. Этот метод — настоящая палочка-выручалочка для бюджетной замороженной рыбы вроде минтая, хека или путассу. Он творит чудеса и с речной обитательницей, избавляя ее от навязчивого запаха тины.
Технология проста: на литр теплой воды понадобится по одной столовой ложке соли и сахара. В этом растворе нужно замочить куски рыбы на час.
Благодаря этому трюку в клетках мяса удерживается влага. Рыбное филе становится упругим, даже если оно недавно было разморожено.
