Для приготовления идеального какао важна каждая деталь: от выбора ингредиентов до температуры. С этим рецептом напиток получается бархатистым, ароматным и глубоким по вкусу.
Понадобится: 250 мл молока, 1,5 ст.л. какао-порошка, 2 ч.л. сахара, щепотка соли (обязательно, это главный секрет), 1/ ч.л. ванильного экстракта, 5 г сливочного масла, по желанию щепотка мускатного ореха и корицы.
Приготовление:
- Создаем пасту (чтобы не было комочков): в кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и щепотку соли. Добавьте 3 ст.л. холодного молока из общего объема. Тщательно разотрите ложкой или маленьким венчиком, должна получиться густая, однородная паста.
Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia
Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia
Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Продолжая интенсивно помешивать венчиком, вливайте оставшееся молоко тонкой струйкой.
Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы какао не пригорело ко дну и не образовалась пленка. Медленно доведите напиток до легкого кипения. Как только появятся первые пузырьки по краям, снимите с огня.
Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia
- Добавьте ванильный экстракт и кусочек сливочного масла. Масло придаст какао невероятную бархатистую текстуру и легкий глянцевый блеск.
- Еще раз энергично взбейте венчиком, чтобы создать легкую пенку.
Хитрости от шеф-повара:
- Выбирайте жирное молоко, оно даст невероятную сливочность.
- Какао должно быть высокого качества, лучше покупать в кондитерском магазине.
- Для карамельных ноток вместо обычного сахара используйте коричневый.
Не манку и не хлеб: вот что добавить в котлеты для сочности и нежности: дома уплетут за 3 минуты
