Подготовка к новогоднему столу часто бьёт по кошельку, но это не значит, что нужно отказываться от вкусных блюд. Существует множество способов заменить дорогие продукты более доступными, не потеряв при этом праздничный вкус.
1. Мясо и рыба.
Вместо красной рыбы можно выбрать слабосоленую или малосольную форель — она дешевле, но вкус почти такой же. Салаты с красной икрой — на салаты с икрой мойвы или трески. Что касается мяса, вместо дорогостоящей индейки попробуйте запечь курицу или даже куриные голени, приправив их ароматными травами и специями — они тоже смотрятся красиво и вкусны.
2. Колбасы и деликатесы.
Не обязательно покупать самые дорогие сорта колбасы. Отличной альтернативой будут домашние варёные или запечённые колбасы, копчёные куриные грудки или даже нарезка из запечённого мяса. Она вкусная, сытная и гораздо доступнее.
3. Сыры и закуски.
Вместо дорогого сыра с выдержкой можно взять хороший твёрдый сыр, натереть его на крупной тёрке и смешать с зеленью, чесноком и специями — получится вкусная закуска. Для нарезок используйте овощи и фрукты, например, сладкий перец, огурцы, яблоки или груши. Красиво оформленные овощные тарелки с соусами ничем не уступят дорогим деликатесам.
4. Салаты и майонезные блюда.
Классические салаты типа "Оливье" и "Сельдь под шубой" можно приготовить с бюджетными ингредиентами. Картофель, морковь, яйца, морская капуста или маринованные огурцы — это недорого, а вкус по-прежнему праздничный. Для заправки можно сделать домашний майонез или использовать йогурт с горчицей — это экономно и полезнее.
5. Напитки.
Вместо дорогого шампанского попробуйте хорошие игристые вина или даже безалкогольные варианты с фруктовыми соками — красиво, ярко и вкусно. Можно приготовить фруктовые пунши или коктейли с газированной водой, лимоном и ягодами — они выглядят празднично и обходятся дешевле.
6. Десерты.
Торт "на заказ" замените домашним бисквитом или пирогом. Ягоды и фрукты для украшения можно брать замороженные — красиво, сочно и бюджетно. Шоколад можно использовать для украшения или посыпки — немного, но эффектно.
Главное — помнить, что праздник создают не только дорогие продукты, но и оформление, внимание к деталям и атмосфера за столом. Даже с более доступными продуктами можно сделать стол ярким, вкусным и праздничным, не тратя лишние деньги.
