Согласитесь, что многие просто обожают голубцы. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему блюдо назвали именно так? Сейчас будет разбираться.
Голубцы — это переделанная на русский лад в 14-15 века долма. Она делается из листьев винограда, баранины и риса. У нас заменили ингредиенты на капусту, свинину и пшено. Однако через некоторые время стали добавлять рис. И назвали блюдо "голубцами".
По одной из версии, которая описана в этимологическом словаре М. Фасмера, блюдо названо так из-за сходства формы с голубем. Но звучит это немного странно. А дело в том, что раньше ломтики мяса заворачивали в шкурку птицы. Они напоминали по форме голубей. Уже когда капуста стала более популярной, стали использовать ее, но название сохранили.
Существует еще одна версия — лингвистическая. "Голубцы" могут быть связаны с глаголом "голубить", что означало заворачивать, укутывать. Процесс приготовления в этом случае подтверждает эту версию.
