К некоторым словам в нашей речи мы настолько привыкли, что кажется, будто они были в русском языке всю жизнь. Вот, например, "майонез". Что вы о нем знаете?
В нашу речь слово "майонез" пришло в середине 19 века. В качестве соуса его часто называли провансалем. Само понятие "майонеза" связывают с городом Маон, в котором его якобы придумал повар герцога Ришелье. Если говорить более точно, то французское "mayonnaise" восходит к слову "mahonnaise", которое образовалось от города Порт-Махон (Port-Mahon). "Маонский соус" превратился в "майонез".
Есть еще одна версия. Так, слово "майонез" могли использовать как "винегрет", то есть смесь чего-либо.
Если заглянуть в Кулинарный словарь, то мы увидим, что у "майонеза" есть и второе значение. Это холодная закуска из отварной рыбы или птицы, которую залили загущенным бульоном. Туда добавляли растительное масло, уксус и лимонный сок. Поэтому соус раньше был еще и полноценным блюдом.
