После 50 лет питание играет ключевую роль в поддержании здоровья. Какие простые гарниры могут стать залогом долголетия и хорошего самочувствия, рассказал диетолог.
Лучший гарнир к рыбным или мясным блюдам усваивается постепенно. Также он богат пищевыми волокнам или клетчаткой. Что особенно важно в рационе людей после 50 лет, сказал диетолог Михаил Гинзбург.
По его словам, самые полезные гарниры — гречка, перловка и овощи на пару. Они сохраняют здоровье и замедляют процессы старения.
Углеводы из этих продуктов расщепляются медленно, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается плавно, без резких скачков.
А если в организм поступает большая доза глюкозы за раз, "нарушается обмен веществ и может начаться метаболический синдром". Это состояние провоцирует возникновение сахарного диабета, атеросклероза и гипертонии, пояснил врач.
Пищевые волокна в гречке и перловке нормализуют обменные процессы. И уменьшают риск развития перечисленных заболеваний.
А клетчатка увеличивает продолжительность переработки углеводов, снижает концентрацию холестерина в крови и положительно влияет на его обмен, приводит слова Гинзбурга "ВМ".
