Хотите удивить близких чем-то по-настоящему вкусным, нежным и воздушным? Этот рецепт пышных лепешек — настоящая находка! Их можно приготовить как на сковороде, так и запечь в духовке, и результат всегда превосходит ожидания. Об этом рассказывает Наталья, автор блога "Готовим с Калниной Натальей" (18+).
Ингредиенты:
- Молоко — 160 мл;
- Сметана — 100 г;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Дрожжи — 20 г прессованных (или 7 г сухих);
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Мука: 350-400 г.
Приготовление:
- Возьмите теплое молоко, добавьте в него сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте смесь в теплом месте минут на 10.
- Когда дрожжи запенятся, перелейте эту смесь в глубокую миску. Добавьте сметану, соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте. Затем постепенно начинайте добавлять муку, замешивая тесто. Долго вымешивать не придется, просто доведите его до однородного состояния. Готовое тесто будет очень мягким, эластичным и слегка липким.
- Поместите замешанное тесто обратно в миску, накройте ее и оставьте в теплом месте. Тесту потребуется примерно 1-1,5 часа, чтобы хорошо подняться и увеличиться в объеме в два раза. Некоторые хозяйки для этого ставят миску в духовку, разогретую до 50 градусов. Как только тесто заметно вырастет, оно готово к следующему этапу.
- Выложите поднявшееся тесто на стол и слегка обомните его. Разделите тесто на равные части — обычно это 10 кусочков весом примерно 65-70 гр каждый. Из каждой части скатайте шарик (колобок), а затем раскатайте его скалкой в небольшую лепешку. Следите, чтобы толщина лепешки была не тоньше 5 мм, а диаметр — около 10-12 см.
- Накройте раскатанные лепешки чистым полотенцем и дайте им подняться еще 15 минут.
- Если планируете запекать, сразу выкладывайте лепешки на противень. Когда они немного поднимутся, смажьте их взбитым яйцом и отправляйте в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать нужно всего 10-15 минут, до золотистой корочки. Если предпочитаете жарить, разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте лепешки на среднем огне с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
Эти лепешки станут отличным дополнением к любому столу — их пышная текстура и нежный вкус никого не оставят равнодушным!
