Если девать кабачки уже некуда, а все привычные блюда близким надоели, приготовьте запеканку. Кабачки являются низкокалорийным овощем, богатым витаминами и минералами, а в сочетании с другими ингредиентами они превращаются в сытное и ароматное блюдо. Оно прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, а также может стать отличной закуской на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- творог — 200 г;
- твердый сыр — 100 г;
- мука — 2-3 ст. ложки;
- чеснок — 1-2 зубчика (по желанию);
- соль, перец — по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) — по желанию.
Способ приготовления:
Кабачки хорошо промойте, при необходимости очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке. Если у кабачков есть семена, лучше удалить их.
В глубокой миске взбейте яйца с творогом до однородной массы. Добавьте муку, натертый сыр, мелко нарезанный чеснок (если используете) и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте к яично-творожной смеси нарезанные кабачки и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте, чтобы кабачки равномерно распределились по тесту.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее полученную смесь. Разровняйте поверхность, а затем поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока запеканка не подрумянится и не станет плотной.
