Каждая хозяйка сталкивалась с такой проблемой, что помидоры при хранении начинают жухнуть и подгнивать. Как сохранить свежесть овощей, рассказала автор Елена Матвеева в личном блоге.
Томаты имеют в своем составе особый фермент, который начинает реагировать на низкую температуру. Постепенно он разрушает клеточную мембрану. Поэтому помидоры нельзя хранить в холодильнике. Помимо этого, при холоде они становятся грубыми, теряют свежесть и вкусовые качества. Хранить помидоры можно разными способами.
Для первого метода их не нужно мыть. Томаты кладем в корзинку плодоножкой вниз. Если ее нет, то это место необходимо закрыть, например, скотчем. Так в плод не проникнут бактерии. Храним при комнатной температуре не дольше 10 дней.
Есть и второй способ. Томаты нужно обернуть газетными листами или бумажным полотенцем. Это необходимо для сохранения влаги. После убираем в картонную коробку не слишком близко друг к другу. Посыпаем тоненьким слоем соды. Если так хранить помидоры в сухом и прохладном месте, то мы продлим их свежесть на месяц.
Для третьего способы нужно отобрать твердые и целые томаты без гнили. Выстилаем коробку бумагой и посыпаем измельченной древесной золой. Сверху кладем помидоры и еще раз припудриваем. Храним в прохладном месте — срок 5-6 месяцев.
