Хотите ужин, от которого семья будет в восторге, а готовка не отнимет вечер? Запеканка с куриным фаршем и кабачком — это нежное чудо, которое тает во рту! Секрет в кабачке — овоще с грядки, который делает блюдо сочным и лёгким, а сырная корочка добавляет хруста. Готовится проще простого, а выглядит как ресторанный шедевр. Подавайте сегодня, и ваши близкие попросят добавки.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Фарш куриный — 500 г.
- Картофель — 4 шт. (средних).
- Кабачок — 1 шт. (около 200 г).
- Шампиньоны — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г.
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите сок. Лук мелко порубите. На сковороде с 1 ст. л. масла обжарьте лук до золотистости, добавьте фарш, соль, перец, порезанные пластинками шампиньоны и сушёный чеснок, жарьте 7–10 минут до полуготовности. В миске смешайте сметану, яйцо и щепотку соли. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слоями: половину картофеля, фарш, кабачок, оставшийся картофель. Залейте сметанно-яичной смесью, посыпьте натёртым сыром. Запекайте в духовке при 180°C 40–50 минут, пока сыр не станет золотистым. Подавайте горячей, украсив зеленью.
Советы:
Для хрустящей корочки включите гриль на последние 5 минут.
Нет кабачка? Замените его морковью или болгарским перцем — тоже вкусно.
Храните запеканку в холодильнике до 2 дней, но она вряд ли доживёт — съедят сразу!
Приятного аппетита!
Легкие мясные шарики на замену шашлыку: едим на майских и не толстеем
