Пасха без куличей — не праздник, а в Страстную неделю все ищут рецепт, который вернёт вкус детства. Упрощаем вашу задачу. Этот кулич — пышный, ароматный и готовится без лишних хлопот. Секрет? Ложка одного ингредиента — и тесто творит чудеса прямо в духовке!
Ингредиенты (на 2 средних кулича):
- Мука — 500 г.
- Молоко тёплое — 200 мл.
- Сахар — 150 г.
- Яйца — 3 шт. (2 в тесто, 1 для смазки)
- Дрожжи сухие — 10 г.
- Масло сливочное — 100 г (растопить)
- Изюм — 100 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Соль — щепотка
- Мёд (тот самый секрет) — 1 ст. л. (для пышности и аромата)
- Для глазури: сахарная пудра — 100 г, белок — 1 шт.
Приготовление:
- Опара. Смешайте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 100 мл тёплого молока. Добавьте 2 ст. л. муки, перемешайте. Оставьте на 15 минут до пены.
- Тесто. Взбейте 2 яйца с сахаром, ванилью и ложкой мёда — вот она, магия! Влейте опару, остальное молоко, растопленное масло. Просейте муку с солью. Замесите мягкое тесто. Добавьте изюм (предварительно промойте и обсушите). Накройте, дайте подойти час в тепле — тесто взлетит!
- Формы. Обомните тесто, разложите по смазанным формам (заполняйте на треть). Дайте подняться 30 минут. Смажьте яйцом для корочки.
- Выпечка. Пеките при 180°C 35–40 минут. Проверяйте шпажкой — сухая? Готово! Остудите на решётке.
- Глазурь. Взбейте белок с пудрой до густоты. Покройте куличи, украсьте посыпкой.
Эти куличи — как из детства: пышные, сладкие, с ароматом праздника. Родня точно попросит рецепт и добавки!
Без мяса, но сытно до отвала — блюдо в 100 раз вкуснее: ем каждый день и ни грамма в талию
