Каждому любителю выпечки стоит узнать один простой секрет, который перевернет ваш подход к приготовлению булочек. Оказывается, всего один продукт может превратить ваши кулинарные шедевры в мягчайшие и невероятно воздушные изделия. Речь идет о кефире. С его помощью булочки будут такие пышные, что буквально распадутся на языке, а по текстуре напомнят сахарную вату.
Научилась добавлять в тесто 1 продукт - булочки мягчайшие и тают во рту, как сахарная вата. Фото: Kristina Truniak / unsplash
Когда дело доходит до выпечки, кефир превращает обычное тесто в нечто удивительное. Секрет его магии заключается в том, что кефир взаимодействует с содой или разрыхлителем, благодаря чему тесто поднимается, становясь легким и воздушным. Но не только этим кефир хорош — он помогает сохранить свежесть булочек даже на следующий день, а это немалый плюс, если вы любите, чтобы выпечка оставалась мягкой долгое время.
Понадобится:
- 500 г муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка соды или разрыхлителя
- 100 г масла (маргарина)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
- В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте кефир и растопленное масло. Все хорошо перемешайте.
- В другой посуде соедините муку, соду и соль. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, замешивая тесто.
- Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы оно стало более упругим.
- Раскатайте тесто, нарежьте его на порции и сформируйте булочки.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут до золотистой корочки.
Полезные советы
Несколько хитростей помогут сделать ваши булочки еще вкуснее:
- Используйте кефир комнатной температуры, чтобы тесто не было слишком плотным и лучше поднималось.
- Для дополнительного аромата можно добавить ванильный сахар или корицу.
- Если тесто получится немного липким, не переживайте — нормальный процесс, и ваши булочки станут невероятно нежными.
Царские рулетики за 5 минут: берем терку, хлеб и 2 продукта — домашние сметут не глядя
