Приготовление вареных яиц кажется простым процессом, но на практике многие сталкиваются с проблемой — скорлупа очищается с трудом, оставляя поврежденный белок. Причина может крыться в способе варки. Существует несколько проверенных методов, которые помогут избежать неприятностей и сделать процесс очистки быстрым и легким.
Один из наиболее эффективных способов — добавление пищевой соды в воду перед варкой. Достаточно пары щепоток на кастрюлю, чтобы яйца стали гораздо легче очищаться. Этот метод не влияет на вкус, но помогает разрушить связь между мембраной и белком, что облегчает процесс удаления скорлупы.
Еще один способ — варка яиц в сильно соленой воде. В отличие от соды, соли требуется больше — примерно чайная или даже столовая ложка. Такой метод не только облегчает чистку, но и предотвращает растрескивание скорлупы во время варки.
Некоторые хозяйки рекомендуют менять традиционный метод закладки яиц в холодную воду и варить их сразу в кипятке. В этом случае кастрюля с водой доводится до кипения, затем яйца аккуратно опускают в нее с помощью ложки. После варки их сразу же помещают в холодную воду, что способствует лучшему отделению скорлупы.
Быстро очистить яйца поможет метод встряхивания. Для этого варёные яйца помещают в герметичный контейнер с небольшим количеством воды, плотно закрывают крышку и несколько раз энергично встряхивают. После такой процедуры скорлупа буквально сама отходит от белка.
Кроме способов варки, важно учитывать и сам процесс очистки. Начинать лучше с тупого конца яйца, где есть небольшая воздушная камера. Это поможет аккуратно поддеть скорлупу и без труда снять ее крупными кусками.
