Приготовление курицы в духовке целиком — это простой способ получить сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Следуйте этим шагам для идеального результата.
Ингредиенты:
- Целая курица (1,5–2 кг);
- Майонез или сметана — 3 ст. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Специи (паприка, прованские травы, кориандр и др.) — по желанию;
- Вода — немного для противня.
Начните с подготовки курицы. Если тушка не выпотрошена, удалите внутренности, оставшиеся перья и лишний жир. Особое внимание уделите жировику в задней части — его лучше вырезать. Затем тщательно промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте несколько зубчиков чеснока, майонез или сметану, а также специи по вкусу.
Натрите тушку солью и перцем, обработав её как снаружи, так и изнутри. Один зубчик чеснока выдавите и смешайте с двумя ложками майонеза. Этой смесью равномерно смажьте курицу. Для аромата положите оставшиеся зубчики чеснока внутрь.
Уложите подготовленную тушку на противень или в жаропрочную форму. Чтобы избежать пригорания, влейте немного воды на дно формы. Если хотите придать блюду аккуратный вид, свяжите ножки курицы. Накройте её фольгой и поместите в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте в течение одного часа.
После первого этапа снимите фольгу, смажьте курицу оставшимся майонезом и верните в духовку. Запекайте ещё 30–40 минут, чтобы добиться румяной корочки. Во время готовки каждые 10 минут поливайте тушку выделившимся соком — это сделает её вкус насыщеннее.
Чтобы убедиться в готовности, проколите самую мясистую часть туши вилкой или зубочисткой: сок должен быть прозрачным. Если у вас есть кухонный термометр, проверьте температуру в грудке — она должна достигать 85 °C. Приятного аппетита!
