Кексы — это отличный выбор для чаепития. Они вкусные, сытные и ароматные. Этот рецепт удивит своей легкостью, а результат порадует нежной текстурой кексов и ярким вкусом свежих ягод.
Основные ингредиенты:
— мука — 250 г;
— сахар — 150 г;
— яйца — 2 шт.;
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
— растительное масло — 100 мл;
— минеральная вода с газом — 100 мл;
— кипяток — 50 мл;
— ягоды (малина, черника, клубника или смесь) — 150-200 г;
— ванильный сахар — 1 ч. л.;
— щепотка соли.
Ягодные кексы к чаю: влейте минералку в кипяток — тесто будет мягким и пышным. ИА KrasnodarMedia
Приготовление:
1. Для начала включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться, пока вы готовите тесто. Формы для кексов смажьте маслом или застелите бумажными вкладышами, если используете металлические формы.
2. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Все тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до появления легкой пышной массы. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты соединились.
4. Этот шаг придает кексам невероятную пышность и воздушность. Влейте в яичную смесь кипяток и газированную минералку. Оба ингредиента сделают тесто легким и мягким, благодаря чему готовые кексы буквально тают во рту. Вливайте кипяток и минералку постепенно, продолжая взбивать смесь на низкой скорости, чтобы тесто получилось однородным.
5. Теперь постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкие, помешивая венчиком или миксером на медленной скорости. Главное — не перемешивайте тесто слишком интенсивно, чтобы оно не потеряло воздушность.
6. Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее, иначе тесто может стать слишком жидким. Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить их структуру. Это придаст кексам не только вкус, но и красивый вид благодаря ярким вкраплениям ягод.
7. Выложите тесто в подготовленные формы, заполняя их примерно на 2/3. Помните, что кексы поднимутся, поэтому оставьте место для их увеличения в объеме. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут.
8. Готовые ягодные кексы можно подавать как в теплом виде, так и полностью остывшими. По желанию их можно украсить сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
