Вареники — это излюбленное блюдо в каждой семье. Кто-то любит делать для них ладкую начинку, другие сытную. Чтобы не выбирать, мы подготовили пошаговую инструкцию к двум вариантам начинок. Не отказывайте себе в удовольствии и налепите вареников!
Рецепт вареников с творогом или ягодами:
Ингредиенты:
— 300 г творога или свежих ягод (клубника, вишня, смородина и т.д.)
— 2 яйца
— 3 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
— 300 г муки
— Щепотка соли
Тематическое фото. Фото: freepik.com
Рецепт:
1. В большой миске смешайте творог или ягоды с сахаром и ванильным экстрактом (если используете). Если используете свежие ягоды, добавьте немного муки и аккуратно перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте яйца с небольшой щепоткой соли.
3. Постепенно добавьте муку в яичную смесь, замешивая тесто до образования мягкого, эластичного теста.
4. Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности и вырежьте круглые кружки с помощью стакана или формы для выпечки.
5. На каждый кружок положите небольшое количество начинки (творога или ягод).
6. Сложите края теста в половину и плотно прижмите, чтобы запечатать начинку внутри.
7. Для варения, поместите вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 3-5 минут, пока не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг.
8. Подавайте вареники с добавлением сливочного масла, сметаны или ягодного варенья.
Рецепт вареников с картошкой:
Тематическое фото. Фото: freepik.com
Ингредиенты:
— 4 крупных картофеля
— 1 луковица
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— 300 г муки
— 1 яйцо
Рецепт:
1. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Отварите до мягкости в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте отварной картофель в сковороду с луком и размягчите вилкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. В миске смешайте муку с яйцом и небольшим количеством воды, чтобы сформировать мягкое тесто.
5. Далее продолжайте по 1 варианту.
Хитрость, чтобы тесто не липло к рукам:
Добавьте небольшое количество растительного масла или сливочного масла в тесто при замешивании. Это поможет сделать тесто более эластичным и уменьшить его липкость. Также можно посыпать поверхность, на которой раскатываете тесто, мукой, чтобы предотвратить его прилипание.
