Этот чизкейк — находка для тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказаться от сладкого. Без добавления сахара и без необходимости выпекать, этот десерт легко приготовить, и он обязательно понравится всем!
Ингредиенты:
Для основы:
- Миндаль — 1 стакан (или любые орехи на ваш вкус)
- Финики — ½ стакана (без косточек)
- Кокосовое масло — 2 столовые ложки (растопленное)
- Какао-порошок — 1 столовая ложка (необязательно)
Для начинки:
- Кешью — 2 стакана (замоченные минимум на 4 часа)
- Лимонный сок — ¼ стакана
- Кокосовое масло — ½ стакана (растопленное)
- Мед или сироп агавы — ½ стакана (для веганской версии используйте сироп агавы или кленовый сироп)
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Для украшения:
- Свежие ягоды, фрукты, мята
Приготовление:
1. Основа:
— В блендере измельчите орехи до состояния крошки. Добавьте финики, кокосовое масло и какао-порошок. Измельчите до однородной массы.
— Выложите смесь в форму для чизкейка, равномерно распределив по дну. Отправьте в морозильник на время приготовления начинки.
2. Начинка:
— Замоченные кешью хорошо промойте и переложите в чистый блендер. Добавьте лимонный сок, кокосовое масло, мед (или сироп агавы) и ваниль. Взбейте до гладкости и кремообразного состояния.
— Выложите начинку на застывшую основу и разгладьте поверхность.
3. Завершение:
— Оставьте чизкейк в морозильнике на 4-6 часов, лучше на ночь.
— Перед подачей украсьте верх свежими ягодами и листиками мяты для красоты и свежести.
Этот невероятно нежный и вкусный чизкейк без выпечки и сахара станет замечательным завершением любого приёма пищи. Наслаждайтесь каждым кусочком, зная, что вы делаете выбор в пользу здоровья!
