Многие, наверняка, слышали про "индекс борща" — и это не придумка хохмачей из Сети, а вполне себе серьезный термин, которым обозначается, в частности, покупательская способность жителей страны. Условно говоря, он высчитывается по некой формуле, однако многие жители Кубани считают, что статистика, зачастую не отражает всех реалий. ИА KrasnodarMedia решило выяснить, в какую сумму обойдется приготовление борща в Краснодарском крае с учетом текущих цены на продукты.
Настоящий индекс борща считается так: берется стандартный набор продуктов для приготовления борща в пятилитровой кастрюле с учетом рекомендованных пропорций, стоимость ингредиентов для супа, учитывается медианная зарплата жителей региона после уплаты всех налоговых сборов — она и делится на стоимость борщевого набора. Итогом расчетов становится количество кастрюль борща, которые жители субъекта РФ могут позволить себе на одну заработную плату.
Мы не претендовали на научные изыскания и исходили из цен, которые каждый житель региона ежедневно видит в магазинах и на рынках, пытаясь выяснить: во сколько обойдется приготовление любимого кубанцами блюда.
Стандартный рецепт этого супа на пятилитровую кастрюлю включает в себя: по 500 граммов свеклы и картофеля, по 200 граммов морковки, лука и сметаны, по 300 граммов капусты и свинины, около 90-100 граммов томатной пасты, 30 гр растительного масла и 5-7 гр чеснока — мы возьмем половину небольшой головки, кубанцы любят поострее.
Цены на овощи разнятся, если покупать их в сетевых магазинах или на рынке. И разница, порой, весьма ощутима. Напомним, ранее Минпромторг предложил снизить цены на ряд социально значимых продуктов, включая овощи из борщевого набора. По всей вероятности, в сети магазинов "Магнит", где редакция мониторила цены, прислушались к рекомендации ведомства: ценники на свеклу, морковь, картофель и лук помечены буквам "соц" — те самые социально значимые продукты.
Картофель в магазинах края можно найти по 35-36 рублей. Но есть и по 85 рублей за кг. Стандартная цена на этот овощ на рынках края варьируется в пределах 55-65 рублей, чаще 60 рублей за килограмм.
Цены на картофель. Фото: ИА KrasnodarMedia
Свекла — в магазинах 40-50 рублей за кг, на рынке — около 60 рублей.
Цены на свеклу. Фото: ИА KrasnodarMedia
Морковь — 35 рублей в магазине, 60 рублей за кг в среднем на рынке.
Цены на морковь. Фото: ИА KrasnodarMedia
Капуста — от 58 рублей за килограмм в магазине, и до 70 рублей на рынках и в торговых палатках.
Цены на капусту. Фото: ИА KrasnodarMedia
Лук — от 20 рублей в магазинах, до 35-40 на рынке.
Лу репчатый отнесен к соцтоварам. Фото: ИА KrasnodarMedia
Самая недорогая томатная паста — около 41 рубля за 250 грамм.
Самый недорогой томат в сетевом магазине. Фото: ИА KrasnodarMedia
Сметана из самых недорогих: около 55 рублей за 180-200 гр 15% жирности. Фермерская на рынке — в среднем около 80 -100 рублей за такой же вес.
Одна небольшая головка чеснока выйдет около 5-6 рублей в магазине и около 10 рублей на рынке.
Свинину на борщ в магазинах крупных торговых сетей можно купить около 240-270 рублей за килограмм в среднем, и около 300-350 рублей в мясных магазинах различных брендов, торгующих мясом и мясными деликатесами, около 280-320 рублей за килограмм стоит свинина на рынках Краснодара и других городов края. В среднем возьмем за основу цену в 280 рублей в сетевом магазине и 320 рублей за килограмм свинины на рынках и в брендированных торговых точках.
Свинину в магазинах крупных торговых сетей можно купить около 240-270 рублей за килограмм. Фото: Александр Ратников
Растительное масло в среднем стоит около 100 рублей за бутылку, в которой 900 мл, нам нужно 30 мл по рецепту.
Таким образом, нам на пятилитровую кастрюлю борща, согласно рецептуре, и если покупать продукты в сетевых магазинах, потребуется около 213 рублей.
Если покупать овощи, мясо и сметану на рынке — чуть более 265 рублей.
Таким образом, средняя стоимость кастрюли борща на пять литров составит около 248 рублей.
На среднюю зарплату в Краснодарском крае можно приготовить 160 пятилитровых кастрюль борща. Фото: https://pixabay.com
По данным Краснодарстата, на 21 января 2022 года в крае, в частности, средняя цена капусты белокочанной составляла 63,72 рублей за кг, моркови — 49,35 рублей за кг, свинины — 322,37 рублей, что в целом сопоставимо с расчетами информагентства по итогам мониторинга цен и в феврале.
Также, по сведениям статистиков, средний размер зарплаты на Кубани по состоянию на конец 2021 года составлял около 39 813 рублей. Таким образом, на среднюю заработную плату в Краснодарском крае можно приготовить 160 пятилитровых кастрюль борща.
По данным Росстата, за год в стране зафиксирован рост цен на все продукты, входящие в борщевой набор. Например, капуста белокочанная по итогам 2021 года увеличилась в цене в 2,4 раза, картофель —без малого на 57%, также значительно увеличился в цене килограмм свеклы — на 44%, ценник на морковь вырос на 33%, на лук — 16%. В целом за прошлый год в РФ набор для борща вырос в цене на 60% и составил 233, 1 рубля. Для сравнения: в 2020 году он стоил 139,8 рублей. В 2016 году — 111,1 рубля.
Цены кусаются все больней: почему стремительно дорожают продукты в магазинах России Что происходит со стоимостью продовольственных товаров
