В Краснодарском крае на сегодняшний день сосредоточены практически все отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности. Потенциал этой сферы позволяет обеспечить население и гостей Кубани всеми основными видами продуктов питания. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 3,5 тысяч наименований. И что очень важно: более 65% вырабатываемой в крае пищевой продукции отвечает требованиям европейских стандартов качества и безопасности. В целом за пять лет пять лет производство пищевой продукции в Краснодарском крае выросло более чем на 40%. Как в регионе решаются вопросы развития отрасли — в материале ИА KrasnodarMedia .
Чтобы обеспечить потребительский рынок продуктами питания кубанские предприятия отрасли постоянно улучшают материально-техническую базу и внедряют новые технологии для производства конкурентоспособной продукции. Общий объём инвестиций в основной капитал за последние 5 лет составил внушительную сумму — 78 млрд рублей.
Как результат грамотной политики региона — достижение весомых показателей удельного веса краевой продукции в российских объемах производства.
Необходимо отметить, что в целом по краю в этом году увеличилось производство молока, творога, сыра и сметаны. С 2015 года молочная переработка показала рост почти 22%. Предприятия молочной промышленности края производят 79% всей цельномолочной продукции в ЮФО. Порядка 50% масла сливочного, сыров, мороженого ЮФО производится в Краснодарском крае.
Также удельный вес краевой продукции в российских объемах производства можно видеть на конкретных цифрах. По консервам овощным — 46 % этой продукции в стране производится на Кубани. Крупа рисовая — 76 %, крахмал сухой — 17 %, кофе растворимый — 35 %; детскому мясное питание — 65 % и это лишь часть показателей.
За последние несколько лет в консервной отрасли Кубани достигнуты рекорды по выработке плодоовощных консервов — около 1,4 млрд условных банок (муб) произвели заводы края. Только лишь в прошлом году консервными предприятиями края было произведено 171,4 муб. консервов "Горошек зеленый" — и эти показатели растут с каждым годом. Впервые в истории Кубани в прошлом году было выработано рекордное количество консервов сахарной кукурузы — 255,1 муб, и этот показатель превысил на 16% показатели позапрошлого года.
Еще один рекорд — производство сахара. В прошлом году сахарными заводами края было произведено 1 млн. 864 тыс. тонн сахара свекловичного. Это также является рекордом за всю истории сахарной отрасли Кубани. В целом за 5 лет производство сахара увеличилось на 624 тыс. тонн.
Пандемия не помешала кубанской промышленности показать рост производства и в этом году.
С января-сентябрь 2020 года предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности региона произвели чая — 6,3 тысяч тонн, рост составил 127,5 % к аналогичному периоду 2019 года.
Сыров и сырных продуктов в крае произвели 18,8 тыс. тонн, рост составил 115%. Мяса и субпродуктов — 182 тыс. тонн, это плюс 118 %. Круп — 240,5 тыс. тонн, рост 105,4 %. Макаронных и аналогичных мучных изделий — 49 тыс. тонн, рост 149 % к аналогичному периоду прошлого года. И так практически по любому виду продукции, производимой в Краснодарском крае.
Сбалансированная политика в этой отрасли позволяет предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности Кубани наращивать резервы производственных мощностей. Отрасль доказала: технический, технологический и кадровый потенциал перерабатывающих предприятий Кубани позволяют значительно увеличить выпуск необходимого объема и ассортимента продуктов питания.
Перед предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Краснодарского края стоит общая задача — стремиться выпускать не просто качественную, но еще и конкурентоспособную продукцию. Важно также расширять рынки сбыта, развивая и увеличивая экспортную составляющую.
К слову, развиваться и двигаться вперед кубанским предприятиям помогают и санкции. В период санкций на Кубани появилось около 300 новых наименований продукции — это вина, мясные деликатесы, сыры. В целом производство кубанской сельхозпродукции увеличилось на четверть. Кроме того, регион смог нарастить и экспорт сельхозтоваров. Одни только поставки кондитерских изделий выросли в четыре раза, а мяса птицы — в восемь. Например, кубанское мороженое любят в США, в Германии заинтересованы в увеличении поставок кубанского вина.
Кроме этого, в крае вырос интерес к занятию сельским хозяйством среди жителей, отрасль получила беспрецедентную государственную поддержку. Заниматься этим бизнесом стало действительно прибыльно и выгодно.
Необходимо отметить, что выполнение поставленных глобальных задач невозможно без внедрения передовых технологий. Уже как воздух необходима цифровизация производства и сбыта продукции, произведённой предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности. Цифровизация предусматривает полную прозрачность производства: от контроля сырья до реализации конечного продукта в торговых сетях, тем самым, исключая фальсификат пищевой продукции.
В этом направлении в Краснодарском крае идёт работа во всех отраслях пищевого и перерабатывающего комплекса.
