Хит новогодней ночи: вместо шашлыка готовим ребрышки – мясо от кости само отходит

KrasnodarMedia, 4 декабря 2025. Говорят, именно этот рецепт свиных рёбрышек пользуется особой популярностью в одном из ресторанов Монреаля. Попробовав приготовить их дома, можно понять почему: блюдо получается невероятно ароматным, с идеальным балансом сладости, пряностей и легкой кислинки. Мясо легко отделяется от косточки, оставаясь сочным внутри и покрытым аппетитной карамельной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 1,2 кг;
• яблочное пюре (натуральное) — 100 г;
• кетчуп — 100 г;
• соевый соус — 3-4 ст. л.;
• сок половины лимона;
• коричневый сахар — 2 ст. л.;
• сладкая паприка — ½ ч. л.
• корица молотая — ½ ч. л.;
• чеснок сушеный — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в миске соедините все ингредиенты для соуса: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, коричневый сахар и все специи. Тщательно перемешайте до однородности.

Залейте ребрышки приготовленным соусом, хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно на несколько часов в холодильнике).

Выложите ребрышки вместе с маринадом на противень и плотно накройте фольгой. Запекайте 50 минут при температуре 220 градусов. Затем снимите фольгу, полейте ребрышки соусом с противня и верните в духовку еще на 30-40 минут, периодически поливая их выделяющимся соком. Готовность определяйте по румяной, карамелизованной корочке и мясу, свободно отходящему от кости.

Смотрите полную версию на сайте >>>