21 октября. Хотите порадовать своих близких вкусной и ароматной выпечкой? Тертый пирог — это классика, которую любят за невероятный вкус. Он не только ароматный, но и очень красивый благодаря ярким ягодам смородины.
Ингредиенты для теста:
— 200 г сливочного масла;
— 400 г муки;
— 2 яйца;
— 150 г сахара;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— щепотка соли.
Для начинки:
— 200 г смородины;
— 2 средних кислых яблока;
— 100 г сахара;
— 1 столовая ложка крахмала.
Приготовление:
1. Начнем с растопки сливочного масла. Поместите его в маленькую кастрюлю и медленно растапливайте на среднем огне, чтобы масло не пригорело. Когда масло полностью растопится, дайте ему немного остыть.
2. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте к сухим ингредиентам сахар, яйца и остывшее масло. Замешайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Разделите его на две части: одну оставьте для основы, а вторую — для "тертого" слоя.
3. Смородину промойте, если используете замороженную — дайте ей немного оттаять. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте ягоды и яблоки с сахаром и крахмалом, чтобы начинка не была слишком жидкой.
4. Возьмите форму для выпечки и выложите первую часть теста на дно, распределяя его равномерно по всей поверхности, делая небольшие бортики. На основу выложите начинку из смородины и яблок.
5. Оставшуюся часть теста уберите в морозилку на 10–15 минут, чтобы оно стало тверже. Затем натрите его на крупной терке прямо поверх начинки.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 35–40 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой.
7. Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Подавайте с чашкой чая.
Приятного аппетита!