10 октября. Круассан — это классический французский десерт, который покорил сердца многих людей по всему миру. Он представляет собой слоёное тесто в форме полумесяца, которое может быть наполнено различными начинками: шоколадом, кремом и джемом.
Ингредиенты:
— мука — 500 г;
— молоко — 250 мл;
— сахар — 50 г;
— сливочное масло — 250 г;
— сухие дрожжи — 10 г;
— какао-порошок — 2 ст. ложки;
— соль — 1 ч. ложка;
— яйцо для смазывания.
Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте теплое молоко (около 30–35°C) с сухими дрожжами и сахаром. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль. Влейте молочно-дрожжевую смесь и перемешайте. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и замесите гладкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте немного муки.
3. Переложите его в миску, слегка смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
4. Пока тесто подходит, смешайте какао-порошок с небольшим количеством молока до консистенции густой пасты.
5. Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см. Размажьте шоколадную пасту по всей поверхности. Сверните тесто в плотный рулет, а затем разрежьте его на треугольники.
6. Скрутите каждый треугольник, начиная с широкой стороны, формируя круассаны. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте подойти в течение 20-30 минут.
7. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом, чтобы они получились с красивой золотистой корочкой. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не станут румяными и хрустящими.
8. Дайте круассанам немного остыть и наслаждайтесь их вкусом, как будто вернулись в бабушкину кухню. Снаружи они будут хрустящими, а внутри — воздушными и мягкими.
Приятного аппетита!