22 сентября. Хычины — это традиционные лепешки с начинкой, популярные в кавказской кухне. Они станут идеальным вариантом для быстрого и вкусного завтрака перед работой.
Ингредиенты для ленивых хычинов:
— 100 г сыра;
— 1 яйцо;
— 4 столовые ложки кефира;
— 3 столовые ложки муки;
— 1 щепотка разрыхлителя;
— щепотка соли;
— растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте яйцо, кефир и щепотку соли. Затем постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивая тесто до однородности. Тесто должно быть средней густоты.
2. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в тесто. Можно использовать классический адыгейский или сулугуни, но подойдет любой мягкий сыр, который легко плавится при жарке. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился в тесте.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте тесто на сковороду, формируя небольшие лепешки — хычины можно жарить порционно. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если хотите, можно сделать один большой хычин и разрезать его на части.
4. Подавайте хычины сразу же, пока они горячие и сыр внутри остается тягучим. Они отлично сочетаются со сметаной, свежими овощами и зеленью. Такой быстрый и сытный завтрак придаст энергии и согреет в любое время года.
Полезные советы:
— если у вас есть немного времени, добавьте в тесто измельченную зелень — укроп, петрушка или кинза придадут блюду свежий вкус.
— для любителей острого можно добавить щепотку красного перца или мелко нарезанный чеснок в тесто.
— чтобы сделать хычины полезнее, можно использовать цельнозерновую муку.